第23章 冻货
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昨儿收摊回来数完钱已经快十点了，秦万山躺下歇息的时候心里头还惦记着事。
本以为便是卤味味道好，也需要时间让口碑发酵，哪曾想生意会这般好，五个多小时竟能将四十多斤卤味卖了个精光。
按照这个势头，今儿早上黑市预留的量绝对不够。
明儿早上得赶在其他人光顾肉摊之前，把那批下脚料给包圆了才成！
第二天早上，公鸡都还没有打鸣，秦万山便睁开了眼。
出杂院、穿马路、拐进自由市场后面的小巷子，一路紧赶慢赶，肺里的气都有些接不上来了。
可等秦万山抵达张胖子那肉摊的时候，摊子前头已经站着个人了。
看着约莫四十来岁，穿一件灰扑扑的中山装，蹲在摊子前，两只手在摊子下头专门放下脚料的木盆里翻翻捡捡。
虽然换了衣服，可仔细端详后，秦万山认出此人便是昨天耍赖，说张胖子这下脚料不新鲜，祸祸了他一锅好料的那男子。
昨儿才埋汰完张胖子的东西，怎今儿又巴巴地凑上来了？
张胖子站在摊子后面，脸上挂着一种既不耐烦又无可奈何的表情，两条粗眉毛拧在一起。
“老张，你这就不对了，东西在这摆着，谁先来谁先得，你跟我说有人预定了，人呢？
我在这儿站了一刻钟了，都没见着人，今儿那人要不来，你这货还不卖了？”
“我说了是预定的，那就是人家的。”
张胖子耐着性子回道，
“做买卖讲个信用，我老张在这儿摆摊这么多年了，你打听打听，我什么时候干过把预定货卖给别人这种事？”
“预定？嘴皮子碰一碰就算预定？”
男人嗤了一声，从木盆里拎起一副猪肠，抖了抖水，慢条斯理地说，
“等预定那人来了，你就说今儿没货，明儿再给他定，不就完了，多简单的事儿。”
张胖子的眉毛跳了两跳，嘴角抽了一下，明显是被气着了。
也不是不想反驳，可这男子歪理一套一套的，嘴皮子又利索，几句话塞过来，张胖子被噎得连话都接不上。
东西都快被人抢走了，秦万山可没那看热闹的闲情逸致，当即上前，朗声问道：“张大哥，昨儿说好给我留的货呢？”
“都在呢！都在呢！这就给你过秤打包！”
张胖子闻言如蒙大赦，一把抢过男子手中那猪肠，连带盆中其他给秦万山预留的下脚料，一一过秤打包，动作快得像生怕被人截了胡。
“两斤大骨两毛四，两副猪肠一副猪肺一块二，猪皮加碎肉十二斤，两毛钱一斤两块四......”
张胖子嘴里念叨着，秤杆起起落落，
“拢共六块钱，你数数。”
秦万山有意将所有下脚料给包圆了，可除了预定好的部分，余下的下脚料被那中山装男子死死把持着，秦万山只能歇了这个心思，掏钱结清款项，视线在肉摊上摆着的好肉上打转。
就在这时候，中山装男子凑到了秦万山身旁，语气热络地套起话来。
“小兄弟，你买这么多下脚料回去，是要干什么的？开饭馆的？单位采买？家里办席？”
秦万山看了他一眼，没接话，那人见他不答，又往前凑了一步。
“我是做小买卖的，你要是有什么门路，咱们可以交流交流......”
“家里养了几条狗，这些下脚料买回去煮了拌糠喂狗。”秦万山随口胡诌道。
中山装男人脸上那点热络的笑僵了一瞬，随即又堆了起来：
“哎哟，这么好的下脚料用来喂狗，小兄弟你这是跟我开玩笑呢，昨儿你不还说用这下水做买卖挣着钱了呢......”
秦万山没等他把话说完，便朝张胖子问起摊上那些好肉的价格来，一串儿问下来，没有那个部位的价格是低于一块钱的。
碎肉不过两毛钱一斤，好肉却要一块钱一斤，成本直接翻了五倍，目前这个小摊子压根撑不起这个成本，秦万山试图砍价，话才出口便被张胖子一口回绝。
“小兄弟，不是我不给你面子，这摊子上的肉，有一块算一块，全都是抢手货。
我这肉虽然比肉联厂的要贵上两三毛一斤，可胜在不用票啊，每天都不够卖的，真没得降了。”
说完，张胖子压低了声音，凑到秦万山耳边，热气都喷在他耳朵上，
“小兄弟，是不是这点儿下脚料不够？”
秦万山瞥了一眼中山装男子，点了点头。
张胖子见状拉着秦万山往摊子外头走了几步，声音压得更低了。
“我这儿还有一批货，但不是新鲜的，是冻货，你要不要？”
“冻货？”
秦万山闻言愣了一下，这年头东西供不应求，新鲜的都还不够卖的，哪来的冻货？
“肉鸡联营公司的......”
张胖子朝秦万山挤了挤眼，眼神里带着几分‘你懂的吧’的意味，
“他们天天杀鸡分割，鸡胸鸡腿鸡翅那些好部位都送国营店去了，剩下的边角料，爪子、翅尖还有内脏，一般都是当饲料卖给饲料厂......”
鸡爪子、鸡翅尖以及鸡内脏，刚开始琢磨做卤味的时候，秦万山也想过这些玩意。
只是这年头还是整鸡卖得多，也就国营店偶尔有卖这些零碎，一毛钱一斤，便宜得跟白送似的，每次上货都被人抢光。
且，国营店有规矩，一个人单次最多只能买两斤，这点儿量都不够塞牙缝的。
自由市场乃至巷子里头这些黑贩子都寻了一遍，没见着，秦万山也就歇了这心思，专心捣鼓起猪下脚料来，没成想张胖子这边竟然有门路。
“能弄来多少？”秦万山同样压低了声音问道。
“多了不敢说，一天百多斤不成问题。”
“能稳定供应不？”
“一年三百六十五天，只要厂子不停工，只要我在，那货天天都能有！”
“那，除了肉鸡的边角料，鸭子的边角料能弄来不？”
秦万山说罢生怕张胖子不明白自己的意思，又补充道，
“鸭头、鸭爪、鸭脖子这些......”
“鸭子的也有，不过鸭子的价格要贵些，肉鸡边角料只要八分钱一斤，鸭子边角料就得一毛两分钱一斤，能接受不？”
“能，今儿能弄来不？”
“你要多少？”
“鸡爪翅尖、鸭头鸭爪鸭脖，一样来十斤！要是能弄来的内脏的话，鸡心鸡胗、鸭胗鸭肠各要五斤！”
“成，你帮我看着点摊子，我给你联系人去！”
“......”
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昨儿才埋汰完张胖子的东西，怎今儿又巴巴地凑上来了？
张胖子站在摊子后面，脸上挂着一种既不耐烦又无可奈何的表情，两条粗眉毛拧在一起。
“老张，你这就不对了，东西在这摆着，谁先来谁先得，你跟我说有人预定了，人呢？
我在这儿站了一刻钟了，都没见着人，今儿那人要不来，你这货还不卖了？”
“我说了是预定的，那就是人家的。”
张胖子耐着性子回道，
“做买卖讲个信用，我老张在这儿摆摊这么多年了，你打听打听，我什么时候干过把预定货卖给别人这种事？”
“预定？嘴皮子碰一碰就算预定？”
男人嗤了一声，从木盆里拎起一副猪肠，抖了抖水，慢条斯理地说，
“等预定那人来了，你就说今儿没货，明儿再给他定，不就完了，多简单的事儿。”
张胖子的眉毛跳了两跳，嘴角抽了一下，明显是被气着了。
也不是不想反驳，可这男子歪理一套一套的，嘴皮子又利索，几句话塞过来，张胖子被噎得连话都接不上。
东西都快被人抢走了，秦万山可没那看热闹的闲情逸致，当即上前，朗声问道：“张大哥，昨儿说好给我留的货呢？”
“都在呢！都在呢！这就给你过秤打包！”
张胖子闻言如蒙大赦，一把抢过男子手中那猪肠，连带盆中其他给秦万山预留的下脚料，一一过秤打包，动作快得像生怕被人截了胡。
“两斤大骨两毛四，两副猪肠一副猪肺一块二，猪皮加碎肉十二斤，两毛钱一斤两块四......”
张胖子嘴里念叨着，秤杆起起落落，
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秦万山有意将所有下脚料给包圆了，可除了预定好的部分，余下的下脚料被那中山装男子死死把持着，秦万山只能歇了这个心思，掏钱结清款项，视线在肉摊上摆着的好肉上打转。
就在这时候，中山装男子凑到了秦万山身旁，语气热络地套起话来。
“小兄弟，你买这么多下脚料回去，是要干什么的？开饭馆的？单位采买？家里办席？”
秦万山看了他一眼，没接话，那人见他不答，又往前凑了一步。
“我是做小买卖的，你要是有什么门路，咱们可以交流交流......”
“家里养了几条狗，这些下脚料买回去煮了拌糠喂狗。”秦万山随口胡诌道。
中山装男人脸上那点热络的笑僵了一瞬，随即又堆了起来：
“哎哟，这么好的下脚料用来喂狗，小兄弟你这是跟我开玩笑呢，昨儿你不还说用这下水做买卖挣着钱了呢......”
秦万山没等他把话说完，便朝张胖子问起摊上那些好肉的价格来，一串儿问下来，没有那个部位的价格是低于一块钱的。
碎肉不过两毛钱一斤，好肉却要一块钱一斤，成本直接翻了五倍，目前这个小摊子压根撑不起这个成本，秦万山试图砍价，话才出口便被张胖子一口回绝。
“小兄弟，不是我不给你面子，这摊子上的肉，有一块算一块，全都是抢手货。
我这肉虽然比肉联厂的要贵上两三毛一斤，可胜在不用票啊，每天都不够卖的，真没得降了。”
说完，张胖子压低了声音，凑到秦万山耳边，热气都喷在他耳朵上，
“小兄弟，是不是这点儿下脚料不够？”
秦万山瞥了一眼中山装男子，点了点头。
张胖子见状拉着秦万山往摊子外头走了几步，声音压得更低了。
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“冻货？”
秦万山闻言愣了一下，这年头东西供不应求，新鲜的都还不够卖的，哪来的冻货？
“肉鸡联营公司的......”
张胖子朝秦万山挤了挤眼，眼神里带着几分‘你懂的吧’的意味，
“他们天天杀鸡分割，鸡胸鸡腿鸡翅那些好部位都送国营店去了，剩下的边角料，爪子、翅尖还有内脏，一般都是当饲料卖给饲料厂......”
鸡爪子、鸡翅尖以及鸡内脏，刚开始琢磨做卤味的时候，秦万山也想过这些玩意。
只是这年头还是整鸡卖得多，也就国营店偶尔有卖这些零碎，一毛钱一斤，便宜得跟白送似的，每次上货都被人抢光。
且，国营店有规矩，一个人单次最多只能买两斤，这点儿量都不够塞牙缝的。
自由市场乃至巷子里头这些黑贩子都寻了一遍，没见着，秦万山也就歇了这心思，专心捣鼓起猪下脚料来，没成想张胖子这边竟然有门路。
“能弄来多少？”秦万山同样压低了声音问道。
“多了不敢说，一天百多斤不成问题。”
“能稳定供应不？”
“一年三百六十五天，只要厂子不停工，只要我在，那货天天都能有！”
“那，除了肉鸡的边角料，鸭子的边角料能弄来不？”
秦万山说罢生怕张胖子不明白自己的意思，又补充道，
“鸭头、鸭爪、鸭脖子这些......”
“鸭子的也有，不过鸭子的价格要贵些，肉鸡边角料只要八分钱一斤，鸭子边角料就得一毛两分钱一斤，能接受不？”
“能，今儿能弄来不？”
“你要多少？”
“鸡爪翅尖、鸭头鸭爪鸭脖，一样来十斤！要是能弄来的内脏的话，鸡心鸡胗、鸭胗鸭肠各要五斤！”
“成，你帮我看着点摊子，我给你联系人去！”
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