第39章 热火朝天
何以笙箫默小说小说推荐阅读：陆娇谢云瑾、凤白泠独孤鹜、魏晋干饭人、这个明星很想退休、最强战神、萧天策、舒听澜卓禹安、重生大时代之1993、婚后心动:凌总追妻有点甜苏熙凌久泽、他的小祖宗甜又野、楚尘、重生年代：炮灰长姐带妹逆袭、宠妻入骨：神秘老公有点坏
院子里头的热闹劲儿，从早上六点多钟一直持续到了快晌午。
十多个婶子来来去去的，有人家里孩子要吃早饭先回去一趟，有人家里晾了衣裳得收一收，有的家里煮着东西得看一看......
但便是人手最少的时候，院子里也有五六个婶子在忙，加上秦母和春花、翠芬两位常驻的帮手，这条从水龙头到秦家灶台的流水线，一直没断过。
七副猪下脚料共一百五十斤，鸡鸭边角料以及内脏共两百二十斤，土豆八十斤，毛豆六十斤，豆干三十斤，海带泡发后五十斤，鸡蛋一百五十个，共计六百多斤食材，堪堪赶在晌午前洗完。
清洗的活儿众人能搭把手包揽，可最关键的卤制工序，只能由秦万山亲自坐镇。
一来这卤味是他摸索许久的手艺，每样食材的入锅顺序、大火卤制时长、小火焖煮火候、出锅时机都有硬性要求，旁人轻易摸不透其中门道；
二来也是街坊邻里有心避嫌，手艺行当里头，旁人轻易碰不得人家吃饭的家伙，这铁锅就是秦万山的吃饭家伙。
虽然卤制这活计插手不得，但大伙也给秦万山给送来了两口煤炉子以及三口大铁锅，连带秦万山自家那口铁锅跟两口煤炉子，四口大铁锅同时架在院子里的煤炉子上。
火苗窜起来舔着锅底，锅里的卤水咕嘟咕嘟地翻着，蒸汽从锅沿的缝隙里往外挤，院子里的温度一下子高了好几度，水龙头那边飘过来的凉意还没到灶台边上就被热气吞掉了。
东北角那口锅煮着猪下水，咕嘟咕嘟翻着，深褐色的汤汁冒着密集的泡泡；西南角那口锅炖着鸡爪鸭翅，油花在表面浮成一层琥珀色的膜；另外两口锅里一锅是鸭头鸭脖，一锅是素菜。
这一锅该翻面了，那一锅该捞出来了，旁边那锅得转小火焖着，素菜锅里的毛豆变了颜色得先捞，手里的长筷子从左锅探到右锅，又从右锅探到后锅，秦万山恨不得自己能长出四双手来。
四口铁锅同时旺火烹煮，速度快得惊人，可带来的燥热也加倍难熬。
秦万山守在锅台正中，直面滚滚热浪，不过五分钟，身上的粗布短袖就被滚烫的汗水浸透，紧紧贴在脊背和胸膛，拧一把都能滴下满地汗水。
接连湿透两件衣裳后，燥热难耐的秦万山也顾不上讲究体面，索性抬手褪去上衣，光着膀子埋头忙活。
常年劳作练就的匀称紧实线条展露无遗，肩背宽厚、腰身挺拔，没有多余赘肉，充满了阳刚之气。
这下子可是让清洗食材的婶子们找着乐子了，一个个借着送食材的由头，把秦万山从头到脚地扫上三遍。
“哟！万山这身板！平时穿衣服看不出来啊！”
“瞧瞧那胳膊，那肩膀，比我家那个糟老头年轻时候都要强多了！”
“哎哟，刘姐你这话说的，让你家老头听见了不得跟你急？”
“他急什么急，他要有万山一半的身板，我天天给他端洗脚水......”
“好了，可别说了，你瞧万山那耳朵都快红透了。”
“红透了怕啥，就怕他脸不红心不跳的，秦嫂子那不得急死......”
“......”
便是秦万山上辈子活到了快八十岁，也被这帮子婶子给调侃得面红耳赤，连声求饶，一众婶子这才意犹未尽地止住了这话头。
杂院外头的热闹比里头还大，周遭杂院好些看到报道的人，看着待业青年秦万山的名字，再联想到自个片区有个待业青年捣鼓卤味买卖当个体户的传闻，这不就对上了么？
且，秦万山虽然十四岁不到就下了乡，回来又家里蹲了几年，可再怎么遭也是杂院里头土生土长的娃儿，便是不清楚其如今模样，名字可还是记得的。
所以，好些人看完报道后，攥着报纸便跑到秦万山所在的杂院打听消息。
只是几个婶子大爷大妈老头老太搬了小板凳坐在门口，将杂院门口给堵了个严严实实。
前来打听消息的人伸着脖子往杂院里面瞅，在巷口那道窄门前面来回转悠，活像几只被挡在栅栏外的老母鸡。
“老太太，我想问一下，这报纸上写的秦万山，是不是你们院里那......”
“我不识字。”老太咧着没牙的嘴笑道。
“那照片......”
“我眼神不好，看不清。”老太眼皮子都没抬一下。
“那您让一让，我进去看一眼？”
“这院里住着几十户人家，你找哪一户？叫什么名字？住几号？你要说不出来，我不能让你进去，咱这院里住的可都是正经人家，不能随便放人进去。”
大爷大妈一发力，过来看热闹的人全被怼得节节后退。
眼看此计不成，人们又生一计，嚷嚷这想要买卤味，却被一句‘买卤味你去电影院门口，上人家家里买什么卤味！’给轻松化解了。
杂院门口的人来来去去换了好几拨，愣是一个都没能迈过那道门槛。
便连街道办的周涛周干事，都险些被拦在了门外。
无他，主要是他这形象着实差了些，头发跟鸡窝似的，领口歪出了小半个肩膀，裤腿上满是泥印子，皮鞋上都是灰，嘴皮子还干得能开裂。
大爷大妈们眼神本就不大好，加上怼了几拨人给怼顺嘴了，呛了周涛好几句，这才认出了他来。
“周干事，您这......您这是干什么去了，怎这般模样？”
“一大早天还没亮就去处理了几个待业青年斗殴的事儿......”
周涛意简言赅地回了话，把守院门的大爷大妈们这才抬屁股挪凳子，把周涛给放了进去。
前院倒是还好，跟往日差不了多少，可当周涛踏入秦万山家所在的后院时，整个人愣在了原地。
院子里一地儿的人，一地儿的食材。
水龙头边上蹲着四五个，巷子墙根底下坐着三四个，炉子前头还站着一两个来回递东西的。
盆、桶、簸箕、竹筛、铝锅，从水龙头那边一直摆到秦家门口，拐了个弯又摆进了窄巷里头。
光着热火朝天的场面，咋一看，还以为是哪家要在院子里摆流水席呢！
不过，凑近一看，那满满当当的桶里盆里簸箕里，没有一块正经肉，全是下脚料跟边角料，要么就是土豆毛豆这些贱价玩意。
再往院里深处望去，四口铁锅炉火熊熊、沸水翻滚，白茫茫的热气腾腾向上蒸腾，隔着三五米远，都能清晰感受到扑面而来的滚烫热浪。
光着膀子，浑身上下被汗浸透了，裤腰上那一圈全是深色的水渍，腿弯处的汗顺着肌肉走向往下淌，汇成一条细线，滴在脚后跟的解放鞋上，鞋帮被汗浸得变了色，整个人如同刚从水里捞出来一般。
秦万山正把一勺鸡爪捞进簸箕里，余光扫到巷口有人站着，抬头看了一眼，认出了周涛，又低头看了一眼正在咕嘟的锅，高声喊道：“周干事，您等我一下，马上就好！”
“......”
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但便是人手最少的时候，院子里也有五六个婶子在忙，加上秦母和春花、翠芬两位常驻的帮手，这条从水龙头到秦家灶台的流水线，一直没断过。
七副猪下脚料共一百五十斤，鸡鸭边角料以及内脏共两百二十斤，土豆八十斤，毛豆六十斤，豆干三十斤，海带泡发后五十斤，鸡蛋一百五十个，共计六百多斤食材，堪堪赶在晌午前洗完。
清洗的活儿众人能搭把手包揽，可最关键的卤制工序，只能由秦万山亲自坐镇。
一来这卤味是他摸索许久的手艺，每样食材的入锅顺序、大火卤制时长、小火焖煮火候、出锅时机都有硬性要求，旁人轻易摸不透其中门道；
二来也是街坊邻里有心避嫌，手艺行当里头，旁人轻易碰不得人家吃饭的家伙，这铁锅就是秦万山的吃饭家伙。
虽然卤制这活计插手不得，但大伙也给秦万山给送来了两口煤炉子以及三口大铁锅，连带秦万山自家那口铁锅跟两口煤炉子，四口大铁锅同时架在院子里的煤炉子上。
火苗窜起来舔着锅底，锅里的卤水咕嘟咕嘟地翻着，蒸汽从锅沿的缝隙里往外挤，院子里的温度一下子高了好几度，水龙头那边飘过来的凉意还没到灶台边上就被热气吞掉了。
东北角那口锅煮着猪下水，咕嘟咕嘟翻着，深褐色的汤汁冒着密集的泡泡；西南角那口锅炖着鸡爪鸭翅，油花在表面浮成一层琥珀色的膜；另外两口锅里一锅是鸭头鸭脖，一锅是素菜。
这一锅该翻面了，那一锅该捞出来了，旁边那锅得转小火焖着，素菜锅里的毛豆变了颜色得先捞，手里的长筷子从左锅探到右锅，又从右锅探到后锅，秦万山恨不得自己能长出四双手来。
四口铁锅同时旺火烹煮，速度快得惊人，可带来的燥热也加倍难熬。
秦万山守在锅台正中，直面滚滚热浪，不过五分钟，身上的粗布短袖就被滚烫的汗水浸透，紧紧贴在脊背和胸膛，拧一把都能滴下满地汗水。
接连湿透两件衣裳后，燥热难耐的秦万山也顾不上讲究体面，索性抬手褪去上衣，光着膀子埋头忙活。
常年劳作练就的匀称紧实线条展露无遗，肩背宽厚、腰身挺拔，没有多余赘肉，充满了阳刚之气。
这下子可是让清洗食材的婶子们找着乐子了，一个个借着送食材的由头，把秦万山从头到脚地扫上三遍。
“哟！万山这身板！平时穿衣服看不出来啊！”
“瞧瞧那胳膊，那肩膀，比我家那个糟老头年轻时候都要强多了！”
“哎哟，刘姐你这话说的，让你家老头听见了不得跟你急？”
“他急什么急，他要有万山一半的身板，我天天给他端洗脚水......”
“好了，可别说了，你瞧万山那耳朵都快红透了。”
“红透了怕啥，就怕他脸不红心不跳的，秦嫂子那不得急死......”
“......”
便是秦万山上辈子活到了快八十岁，也被这帮子婶子给调侃得面红耳赤，连声求饶，一众婶子这才意犹未尽地止住了这话头。
杂院外头的热闹比里头还大，周遭杂院好些看到报道的人，看着待业青年秦万山的名字，再联想到自个片区有个待业青年捣鼓卤味买卖当个体户的传闻，这不就对上了么？
且，秦万山虽然十四岁不到就下了乡，回来又家里蹲了几年，可再怎么遭也是杂院里头土生土长的娃儿，便是不清楚其如今模样，名字可还是记得的。
所以，好些人看完报道后，攥着报纸便跑到秦万山所在的杂院打听消息。
只是几个婶子大爷大妈老头老太搬了小板凳坐在门口，将杂院门口给堵了个严严实实。
前来打听消息的人伸着脖子往杂院里面瞅，在巷口那道窄门前面来回转悠，活像几只被挡在栅栏外的老母鸡。
“老太太，我想问一下，这报纸上写的秦万山，是不是你们院里那......”
“我不识字。”老太咧着没牙的嘴笑道。
“那照片......”
“我眼神不好，看不清。”老太眼皮子都没抬一下。
“那您让一让，我进去看一眼？”
“这院里住着几十户人家，你找哪一户？叫什么名字？住几号？你要说不出来，我不能让你进去，咱这院里住的可都是正经人家，不能随便放人进去。”
大爷大妈一发力，过来看热闹的人全被怼得节节后退。
眼看此计不成，人们又生一计，嚷嚷这想要买卤味，却被一句‘买卤味你去电影院门口，上人家家里买什么卤味！’给轻松化解了。
杂院门口的人来来去去换了好几拨，愣是一个都没能迈过那道门槛。
便连街道办的周涛周干事，都险些被拦在了门外。
无他，主要是他这形象着实差了些，头发跟鸡窝似的，领口歪出了小半个肩膀，裤腿上满是泥印子，皮鞋上都是灰，嘴皮子还干得能开裂。
大爷大妈们眼神本就不大好，加上怼了几拨人给怼顺嘴了，呛了周涛好几句，这才认出了他来。
“周干事，您这......您这是干什么去了，怎这般模样？”
“一大早天还没亮就去处理了几个待业青年斗殴的事儿......”
周涛意简言赅地回了话，把守院门的大爷大妈们这才抬屁股挪凳子，把周涛给放了进去。
前院倒是还好，跟往日差不了多少，可当周涛踏入秦万山家所在的后院时，整个人愣在了原地。
院子里一地儿的人，一地儿的食材。
水龙头边上蹲着四五个，巷子墙根底下坐着三四个，炉子前头还站着一两个来回递东西的。
盆、桶、簸箕、竹筛、铝锅，从水龙头那边一直摆到秦家门口，拐了个弯又摆进了窄巷里头。
光着热火朝天的场面，咋一看，还以为是哪家要在院子里摆流水席呢！
不过，凑近一看，那满满当当的桶里盆里簸箕里，没有一块正经肉，全是下脚料跟边角料，要么就是土豆毛豆这些贱价玩意。
再往院里深处望去，四口铁锅炉火熊熊、沸水翻滚，白茫茫的热气腾腾向上蒸腾，隔着三五米远，都能清晰感受到扑面而来的滚烫热浪。
光着膀子，浑身上下被汗浸透了，裤腰上那一圈全是深色的水渍，腿弯处的汗顺着肌肉走向往下淌，汇成一条细线，滴在脚后跟的解放鞋上，鞋帮被汗浸得变了色，整个人如同刚从水里捞出来一般。
秦万山正把一勺鸡爪捞进簸箕里，余光扫到巷口有人站着，抬头看了一眼，认出了周涛，又低头看了一眼正在咕嘟的锅，高声喊道：“周干事，您等我一下，马上就好！”
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