第28章 保管让您那八桌流水席长脸！
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春花婶子和翠芬婶子前脚刚出院门，秦万山还没来得及把锅盖合上，窄巷尽头那边又响起了脚步声。
抬头一看，李婶子走在前头，身后跟着一个矮胖矮胖的婶子，圆脸，嘴角天生往上翘着，看着就十分和气。
“万山！有事儿找你呢！”
李婶子人还没到，声音先到了，
“这是赵婶子，住东头那条巷子里的，她听说了你家卤味，心里一直惦记着，非要过来看看尝尝，要是味道合意，就买两碟子回去给家里人解解馋。”
赵婶子也不认生，笑着冲秦万山点了点头：“小兄弟，打扰了。”
秦万山闻言揭开盖在簸箕上的纱布，将竹夹子递给赵婶子，让她自己来挑。
今儿出锅的卤味足足有二十五六样，猪碎肉、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、大肠、小肠、腰子、舌条，鸡爪、翅尖、鸭头、鸭脖、鸭掌鸡心、鸡胗、鸭心、鸭胗、鸭肠，素菜的毛豆、土豆、海带、豆干，一碟碟一盆盆码得整整齐齐，深褐酱色裹着油光，在午后的光线里泛着盈润的光芒。
赵婶子也没客气，接过夹子便挨样卤味翻看了起来，直把二十五六样卤味全都给看了一遍，这才放下夹子。
“小兄弟，每样都给我挑几块装起来就行，不用多，就尝个味儿。”赵婶子笑道。
秦万山应了一声，从碗柜里取出三只干净碟子，开始挨样装。
猪下水拼成一碟、鸡鸭边角料拼成一碟、素菜拼成一碟。
每样夹了四五口的量，摆得匀匀的，深褐色的卤汁在碟底微微晃动，香气直往鼻子里钻。
这么三碟子卤味算一起，一共才一块钱。
赵婶子痛快地付了钱，李婶子帮她端着碟子，两人一前一后地离开。
临出巷子口的时候，李婶子回头朝秦万山挤了挤眼，那眼神里头像是藏着什么话，又像只是单纯地挤了一下。
秦万山愣了一瞬，没琢磨明白那是什么意思，索性也不想了，转身回到炉子前，把那口卤水锅端下来，用细纱布把汤汁过滤了两遍，趁热装进坛子里封好口。
重生回来六天了，前面三天天天玉米碴子粥配咸菜疙瘩，吃得胃都难受得慌。
后面捣鼓起卤味生意了，有卤肉卤菜的，生活水平可谓是拔了一个高度。
可再好的东西也架不住一天三顿地当饭吃，连着吃了三天，秦万山也有点儿腻了。
今儿赶早市的时候特地买了一把青椒，还给留了一小碗猪碎肉，是张胖子摊子上那块五花肉旁边剔下来的边角料，肥瘦相间，特别好料。
热锅倒油，油热了先下肥肉，滋啦一声炸开，猪油从肉里渗出，透明的油珠裹着肉块在锅里翻滚，香味一下子就窜满了灶房。
接着下瘦肉，翻炒几下肉色发白，再倒进去切好的青椒丝，锅铲翻飞间，青椒的清香和肉香撞在一起，便是秦万山都忍不住吸了两下鼻子。
“什么菜这么香......”
青椒炒肉才刚端上桌，身后帘子猛地被掀开，大哥秦江河顶着睡得乱蓬蓬的头发，光着膀子就出来了，眼睛还没全睁开，鼻子先冲到了桌子前面。
辣椒炒肉，油汪汪的一盘，青椒翠绿，肉片酱红，肥的部分微微透明，瘦的部分紧实弹牙，酱油的酱色裹在每一片肉上。
秦江河二话不说，抄起一个窝窝头掰开，夹进去两片肉和几根青椒丝，一口下去，腮帮子鼓起来，嚼了两下，眼睛一下子就瞪圆了。
顾不得说话，埋头就是吃，一口接一口，中间只来得及含混地嘟囔一句‘真他娘香’。
只是，这话才刚出口，后背便被秦母狠狠拍了一掌，留了个鲜红的巴掌印。
秦母的窝窝头一向做得实在，不是后世那种小巧的玉米面疙瘩，是实打实的粗粮团子，比成年男人的拳头还大一圈，沉甸甸的一个，寻常时候两个就能填饱肚子。
可今天这一顿饭，秦江河就着那盘辣椒炒肉一口气吃了五个。
不止秦江河，便是秦晓燕这个吃饭困难户，平日里半个窝窝头都吃不完，今儿破天荒地啃完了一整个窝窝头，圆鼓鼓的小肚子把花布衫都给绷紧了，却还舍不得放下筷子，倔强地扒拉着盘子里最后几丝青椒。
秦万山自己也没少，吃了整整三个，最后一口窝窝头掰开，把盘底那点油汤蘸得干干净净，连碗都不用洗了。
“还是土猪肉香啊！”
吃过午饭，日头正烈，巷子里的青砖地晒得能摊鸡蛋。
秦万山搬了张躺椅挪到屋檐底下的阴凉处，准备眯上一觉，眼睛才闭上没多久，窄巷尽头就传来了脚步声。
眼睛艰难地睁开了一道缝，看见李婶子和赵婶子一前一后地又进来了。
若非两人脸上挂着笑意，秦万山都怀疑是不是吃坏了肚子，来找自己算账来了。
毕竟，距离两人离开才一小时不到，即便是回头客也没回得这么快的啊！
赵婶子也没给秦万山胡思乱想的机会，直接把来意挑明了。
原来是赵婶子家二儿子三天后要娶媳妇，一个月前就定好了口子厨，连席面菜单都敲定了，什么菜用什么料什么火候全都安排得妥妥当当。
谁料口子厨那边前天递来了信儿，他那徒弟摔断了腿，躺在床上动弹不得。
口子厨自个儿一个人又要掌勺又要盯着热菜，凉菜是无论如何顾不上来了，要赵婶子自个儿想办法解决，凉菜要么去熟食店买现成的，要么另找人做。
赵婶子原想着自个儿找几个相熟的妇人一块儿做，可做了一两回，终究觉得还差了点意思。
自家吃吃还成，端上婚宴流水席待客，未免单薄了些。
熟食店的凉菜确实好，酱牛肉、卤猪耳、卤肉，样样都够体面，可价格也摆在那里，一荤一素两碟子凉菜的就要一块五六毛，八桌下来光凉菜就是一笔不小的开销。
且那天着实是个好日子，好几户人家都定了凉菜，排在前面的都是勉强给凑够量的，要是接了她这单，就得拿不同的菜凑数。
同是喜宴，这桌有猪耳那桌没有，传出去不让那些嘴碎的人说闲话，说她赵婶子看人下菜碟？
左也不成右也不成，正当赵婶子急得团团转的时候，李婶子从秦万山这个待业青年切了几碟子卤味回家招待客人的消息传到了她耳中，本着死猫当活猫医的念头，赵婶子找到了李婶子，这才有了个把小时前那一出。
买回去那三碟子卤味还没等到午饭正点，就被家里几个先到的大人小孩抢了个精光，连碟子底那点卤汁都用手指蘸着吃了。
“我就知道，就是它了！”赵婶子说着，两只手在膝盖上拍了拍，“你那三碟子，两荤一素，一样的规格，三天后正午开席，八桌，你做得了不？”
“做得，婶子您放心，铁定给您安排得妥妥当当的，保管让您那八桌流水席长脸！”
“......”
——————
午间的厂子食堂人声鼎沸。
搪瓷碗和铁饭盒的碰撞声、板凳在地上拖动的吱嘎声、此起彼伏的聊天声，混着饭菜的热蒸汽在空旷的大厅里翻滚。
刘军端着两个饭盒挤到靠窗那张长条桌边时，老赵和小陈已经占好了位置，桌上摊着三个铝饭盒，还有一包油纸裹着的卤素菜。
卤菜放了一宿，油纸内壁上凝了一层白花花的油点，附着在卤菜表面，像蒙了一层薄霜。
毛豆、土豆片、海带结、豆干，一样一样夹出来，码在各自的饭菜之上，热气一激，深褐色的油光重新泛上来，那股熟悉的香味便又飘了出来。
隔了一夜的卤菜，味道比昨晚更沉更厚，咸香里透着一丝回甘，跟食堂今天那份水煮白菜简直就是两个世界的东西。
惹得周遭机长桌上的工友们，不约而同地停下了筷子，目光齐刷刷地往这边瞟。
有那相熟的，更是毫不客气，直接伸手掂起一块卤味便送入了口中，连声夸赞嫂子手艺真好。
“不是你嫂子做的......”刘军含糊纠正道，“外头买的现成吃食，素菜只要三毛钱一斤。”
“三毛钱一斤，倒是挺便宜的，在哪儿买的，下午放工后我也去瞅瞅，买点回家尝尝。”
“影院外头有个流动摊子，是个年轻人摆的，还带这个小妮子，好认得很！”
“只有素菜么，有没有荤菜？”
“有的，荤的素的都有......”
两人说话这功夫，其他工人也围聚了过来，七嘴八舌地追问，乱哄哄的动静越来越大，都传到了后厨里头，惹得大师傅出来一探究竟。
刘军几人面对大师傅的询问，那是知无不言言无不尽，末了还把卤菜往前头一推，热情邀请其尝一尝。
大师傅也不客气，拿起筷子便夹了一片土豆送入口中，紧接着是海带结，再者是豆干，最后是毛豆，四种卤味挨个尝了个遍后，眉头皱得更深了。
“闻着像，吃着也像，就是比我卤的似乎多了层什么味儿，好像是多搁了半片香叶，又像是甘草的比例不太一样......”
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抬头一看，李婶子走在前头，身后跟着一个矮胖矮胖的婶子，圆脸，嘴角天生往上翘着，看着就十分和气。
“万山！有事儿找你呢！”
李婶子人还没到，声音先到了，
“这是赵婶子，住东头那条巷子里的，她听说了你家卤味，心里一直惦记着，非要过来看看尝尝，要是味道合意，就买两碟子回去给家里人解解馋。”
赵婶子也不认生，笑着冲秦万山点了点头：“小兄弟，打扰了。”
秦万山闻言揭开盖在簸箕上的纱布，将竹夹子递给赵婶子，让她自己来挑。
今儿出锅的卤味足足有二十五六样，猪碎肉、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、大肠、小肠、腰子、舌条，鸡爪、翅尖、鸭头、鸭脖、鸭掌鸡心、鸡胗、鸭心、鸭胗、鸭肠，素菜的毛豆、土豆、海带、豆干，一碟碟一盆盆码得整整齐齐，深褐酱色裹着油光，在午后的光线里泛着盈润的光芒。
赵婶子也没客气，接过夹子便挨样卤味翻看了起来，直把二十五六样卤味全都给看了一遍，这才放下夹子。
“小兄弟，每样都给我挑几块装起来就行，不用多，就尝个味儿。”赵婶子笑道。
秦万山应了一声，从碗柜里取出三只干净碟子，开始挨样装。
猪下水拼成一碟、鸡鸭边角料拼成一碟、素菜拼成一碟。
每样夹了四五口的量，摆得匀匀的，深褐色的卤汁在碟底微微晃动，香气直往鼻子里钻。
这么三碟子卤味算一起，一共才一块钱。
赵婶子痛快地付了钱，李婶子帮她端着碟子，两人一前一后地离开。
临出巷子口的时候，李婶子回头朝秦万山挤了挤眼，那眼神里头像是藏着什么话，又像只是单纯地挤了一下。
秦万山愣了一瞬，没琢磨明白那是什么意思，索性也不想了，转身回到炉子前，把那口卤水锅端下来，用细纱布把汤汁过滤了两遍，趁热装进坛子里封好口。
重生回来六天了，前面三天天天玉米碴子粥配咸菜疙瘩，吃得胃都难受得慌。
后面捣鼓起卤味生意了，有卤肉卤菜的，生活水平可谓是拔了一个高度。
可再好的东西也架不住一天三顿地当饭吃，连着吃了三天，秦万山也有点儿腻了。
今儿赶早市的时候特地买了一把青椒，还给留了一小碗猪碎肉，是张胖子摊子上那块五花肉旁边剔下来的边角料，肥瘦相间，特别好料。
热锅倒油，油热了先下肥肉，滋啦一声炸开，猪油从肉里渗出，透明的油珠裹着肉块在锅里翻滚，香味一下子就窜满了灶房。
接着下瘦肉，翻炒几下肉色发白，再倒进去切好的青椒丝，锅铲翻飞间，青椒的清香和肉香撞在一起，便是秦万山都忍不住吸了两下鼻子。
“什么菜这么香......”
青椒炒肉才刚端上桌，身后帘子猛地被掀开，大哥秦江河顶着睡得乱蓬蓬的头发，光着膀子就出来了，眼睛还没全睁开，鼻子先冲到了桌子前面。
辣椒炒肉，油汪汪的一盘，青椒翠绿，肉片酱红，肥的部分微微透明，瘦的部分紧实弹牙，酱油的酱色裹在每一片肉上。
秦江河二话不说，抄起一个窝窝头掰开，夹进去两片肉和几根青椒丝，一口下去，腮帮子鼓起来，嚼了两下，眼睛一下子就瞪圆了。
顾不得说话，埋头就是吃，一口接一口，中间只来得及含混地嘟囔一句‘真他娘香’。
只是，这话才刚出口，后背便被秦母狠狠拍了一掌，留了个鲜红的巴掌印。
秦母的窝窝头一向做得实在，不是后世那种小巧的玉米面疙瘩，是实打实的粗粮团子，比成年男人的拳头还大一圈，沉甸甸的一个，寻常时候两个就能填饱肚子。
可今天这一顿饭，秦江河就着那盘辣椒炒肉一口气吃了五个。
不止秦江河，便是秦晓燕这个吃饭困难户，平日里半个窝窝头都吃不完，今儿破天荒地啃完了一整个窝窝头，圆鼓鼓的小肚子把花布衫都给绷紧了，却还舍不得放下筷子，倔强地扒拉着盘子里最后几丝青椒。
秦万山自己也没少，吃了整整三个，最后一口窝窝头掰开，把盘底那点油汤蘸得干干净净，连碗都不用洗了。
“还是土猪肉香啊！”
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秦万山搬了张躺椅挪到屋檐底下的阴凉处，准备眯上一觉，眼睛才闭上没多久，窄巷尽头就传来了脚步声。
眼睛艰难地睁开了一道缝，看见李婶子和赵婶子一前一后地又进来了。
若非两人脸上挂着笑意，秦万山都怀疑是不是吃坏了肚子，来找自己算账来了。
毕竟，距离两人离开才一小时不到，即便是回头客也没回得这么快的啊！
赵婶子也没给秦万山胡思乱想的机会，直接把来意挑明了。
原来是赵婶子家二儿子三天后要娶媳妇，一个月前就定好了口子厨，连席面菜单都敲定了，什么菜用什么料什么火候全都安排得妥妥当当。
谁料口子厨那边前天递来了信儿，他那徒弟摔断了腿，躺在床上动弹不得。
口子厨自个儿一个人又要掌勺又要盯着热菜，凉菜是无论如何顾不上来了，要赵婶子自个儿想办法解决，凉菜要么去熟食店买现成的，要么另找人做。
赵婶子原想着自个儿找几个相熟的妇人一块儿做，可做了一两回，终究觉得还差了点意思。
自家吃吃还成，端上婚宴流水席待客，未免单薄了些。
熟食店的凉菜确实好，酱牛肉、卤猪耳、卤肉，样样都够体面，可价格也摆在那里，一荤一素两碟子凉菜的就要一块五六毛，八桌下来光凉菜就是一笔不小的开销。
且那天着实是个好日子，好几户人家都定了凉菜，排在前面的都是勉强给凑够量的，要是接了她这单，就得拿不同的菜凑数。
同是喜宴，这桌有猪耳那桌没有，传出去不让那些嘴碎的人说闲话，说她赵婶子看人下菜碟？
左也不成右也不成，正当赵婶子急得团团转的时候，李婶子从秦万山这个待业青年切了几碟子卤味回家招待客人的消息传到了她耳中，本着死猫当活猫医的念头，赵婶子找到了李婶子，这才有了个把小时前那一出。
买回去那三碟子卤味还没等到午饭正点，就被家里几个先到的大人小孩抢了个精光，连碟子底那点卤汁都用手指蘸着吃了。
“我就知道，就是它了！”赵婶子说着，两只手在膝盖上拍了拍，“你那三碟子，两荤一素，一样的规格，三天后正午开席，八桌，你做得了不？”
“做得，婶子您放心，铁定给您安排得妥妥当当的，保管让您那八桌流水席长脸！”
“......”
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午间的厂子食堂人声鼎沸。
搪瓷碗和铁饭盒的碰撞声、板凳在地上拖动的吱嘎声、此起彼伏的聊天声，混着饭菜的热蒸汽在空旷的大厅里翻滚。
刘军端着两个饭盒挤到靠窗那张长条桌边时，老赵和小陈已经占好了位置，桌上摊着三个铝饭盒，还有一包油纸裹着的卤素菜。
卤菜放了一宿，油纸内壁上凝了一层白花花的油点，附着在卤菜表面，像蒙了一层薄霜。
毛豆、土豆片、海带结、豆干，一样一样夹出来，码在各自的饭菜之上，热气一激，深褐色的油光重新泛上来，那股熟悉的香味便又飘了出来。
隔了一夜的卤菜，味道比昨晚更沉更厚，咸香里透着一丝回甘，跟食堂今天那份水煮白菜简直就是两个世界的东西。
惹得周遭机长桌上的工友们，不约而同地停下了筷子，目光齐刷刷地往这边瞟。
有那相熟的，更是毫不客气，直接伸手掂起一块卤味便送入了口中，连声夸赞嫂子手艺真好。
“不是你嫂子做的......”刘军含糊纠正道，“外头买的现成吃食，素菜只要三毛钱一斤。”
“三毛钱一斤，倒是挺便宜的，在哪儿买的，下午放工后我也去瞅瞅，买点回家尝尝。”
“影院外头有个流动摊子，是个年轻人摆的，还带这个小妮子，好认得很！”
“只有素菜么，有没有荤菜？”
“有的，荤的素的都有......”
两人说话这功夫，其他工人也围聚了过来，七嘴八舌地追问，乱哄哄的动静越来越大，都传到了后厨里头，惹得大师傅出来一探究竟。
刘军几人面对大师傅的询问，那是知无不言言无不尽，末了还把卤菜往前头一推，热情邀请其尝一尝。
大师傅也不客气，拿起筷子便夹了一片土豆送入口中，紧接着是海带结，再者是豆干，最后是毛豆，四种卤味挨个尝了个遍后，眉头皱得更深了。
“闻着像，吃着也像，就是比我卤的似乎多了层什么味儿，好像是多搁了半片香叶，又像是甘草的比例不太一样......”
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