第389章 做秋梨冻
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两个人把梨全部拿到了灶房内。
江洛洛拿出了一个大木盆，舀了一盆的清水把雪梨倒了进去。
“娘，先清洗干净。”
刘氏洗着雪梨抬头看向了江洛洛，“洛洛，这个皮还要不要削？”
“不用削。”
闻言，刘氏似乎放心了，开始认真的清洗起来。
拿着帕子仔仔细细一寸一寸的洗着，生怕有一点污垢。
江洛洛继续忙着。
梨皮里面含有丰富的果胶，更容易凝固成冻，而且能增加梨香的味道，不过要清洗干净。
梨皮会带着一点涩味道，过滤的时候滤干净就可以了。
不一会儿雪梨全部洗好，两个人拿着刀把梨两头的果蒂去掉。
再拿到案板上把雪梨切开，用勺子挖掉中间的硬核。
硬核苦涩，会毁掉整锅的滋味的。
哗啦啦！
切好的梨块全部倒入锅中，添水没过梨块左右就可以了，“娘，点火小火慢炖。”
点火后两个人就在院子休息了起来，江洛洛看算了算时间。
大约半个时辰雪梨就能软烂了。
“洛洛，你自己一个人摆摊肯定忙不过来，左右孩子们白天去了柳夫子那里，我闲着没事跟你一起忙活去。”
闻言，江洛洛立刻阻止了，“娘，万万不行，您可不能跟着我在外面风吹日晒，您在家里面给我们做个饭已经很辛苦了，再去摆摊给您累病了可得不偿失了。”
刘氏嘴巴一撇，还想继续说就听到一阵爽朗的笑声响了起来。
“大妹子，我就知道你在家呢！”
只见程阿秋带着三个闺女走了进来，大美似乎比上次见面又高了不少。
三个闺女甜甜的对着江洛洛喊了一声‘婶子’。
“来的正好，我买了雪梨，给你们尝尝。”
江洛洛话音落，刘氏就去拿了四个洗干净的雪梨出来，‘三美’连忙摆手，“婶子，这雪梨金贵，还是留着给四喜和小满吃，他们每日上课很辛苦的。”
程阿秋却很是自然的接了过来，“你婶子给的你们就吃，我今儿也跟着沾光尝尝这金贵的雪梨。”
一口下去，程阿秋眼睛顿时瞪大了，连连夸赞，“真是好吃，全是汁水，怪不得大户人家都好这一口呢，”
江洛洛瞧着程阿秋跟着笑了起来，这爽朗鲜活的性格看了就让人开心，不扭捏、不做作。
大美、二美和三美瞧见自己娘吃了起来，这才小口的咬了一口。
甜甜的汁水在嘴里炸开，眼睛跟着弯了起来。
真好吃。
雪梨了一半，程阿秋抬头看向了江洛洛，“我来是有正事的，差点被你这雪梨给搞忘了。”
江洛洛笑道：“你说。”
“你明日就要去摆摊了，阿清不在这里，你身边也没个帮手，我把我这三个闺女给你带来使唤了。”
程阿秋说的随意，但是江洛洛却很感动。
“不过，你的摊子现在挺忙的，孩子都给我，你咋整？”
江洛洛思索了一下，“大美和二美留下，三美还是跟着你一起忙活，不然你得累吐血。”
程阿秋嘿嘿一笑，“差点忘了，那三美我留下。”
“行，那就按之前阿清在的工钱给两个孩子，一人一天一百文。”
江洛洛话刚说完，母女四人噌的一下站了起来。
程阿秋更是尖叫了起来，“疯啦！有钱没地方花了，哪有这个工钱给的！”
“阿清当时每日要磨米浆，干重活多给点工钱是正常的，我俩闺女可不能要这么多工钱。”
江洛洛捂揉了揉耳朵，抬头让她先坐下，“虽然没有磨米浆的活了，但是还有别的活，比如除去摆摊还要帮我一起做青团，还有要学会做煎饼果子，这都是累人的活。”
她叹了一口气，“你说这工钱难道不合理吗？”
而且，遇到每个月也是要休息的，也不是日日摆摊，家里遇到事情了也要歇息。
程阿秋思索了一下，觉得有道理于是一拍桌子，“行，就这么定了！”
“回去先让孩子歇息，傍晚的时候再来就行，今天要把明日的一些货提前备出来。”
江洛洛一边说着一边送母女四人出了远门。
“洛洛，半个时辰到了，雪梨已经熬软烂了，”刘氏在灶房探出了脑袋，“接下来该做什么呀？”
江洛洛赶紧回到屋内，满屋的梨香味道。
她拿起了一个木勺反复捣烂，“捣烂再熬制一会儿出胶就行。”
两个人没离开，眼睛看着锅里的汤汁逐渐融化在汤水里，江洛洛拿出了纱布放在了木盆上，“娘，用大勺捞出来，过滤杂质。”
刘氏一勺一勺捞着，过滤了一遍再挤压纱布，梨肉的残渣全部滤了出来。
只留下一锅金黄透亮的汁水。
江洛洛把汁水重新倒入锅中，加入冰糖，拿着勺子不停的搅拌，生怕糊底。
一遍一遍直到她的胳膊都有些酸累了，看到汁水已经变的浓稠，立刻说道：“可以了，把梨汁倒入碗里就行了。”
不一会一只只碗和容器全部装满了，搁在阴凉通风处静置即可。
两个人简单的吃了一顿午饭，就看到梨汁已经全部凝固了。
温润透亮，轻轻一晃，微微颤动。
刘氏惊讶道：“真好看啊。”
江洛洛拿起刀子轻轻的切成小块，加入了熬制好的红糖，最后点缀上干桂花，模样顿时更加好看了。
—
暮色降临，谢家马车准时来到了江洛洛家的门口。
沈四喜和小满下了车回头对着谢拾安拱手，“多谢了。”
小满挥了挥手，“谢小哥哥，慢走。”
回到家里，沈四喜发现阿娘和大美、二美姐姐在灶房忙活。
刘氏赶忙迎了上来，“饿坏了吧？今日做了鱼汤，先吃饭。”
两个人知道江洛洛有事要忙活，没有出声打扰。
而是跟着刘氏来到屋内，洗手后就坐在了桌子旁。
看到桌子上的鱼汤倒是没惊讶，鸡蛋羹上面有几只虾仁倒是让两人吃惊了。
他们还没见过如此大的虾。
以前在半月山也会有虾，可那虾小的很。
模样也不太一样。
“好大的虾。”
小满嘴巴张的大大的，刘氏笑着说道，“今日太忙了，你奶说明日给你俩做油焖大虾。”
沈四喜指着桌子上的一碗半透明的东西，好奇道，“这又是什么？”
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江洛洛拿出了一个大木盆，舀了一盆的清水把雪梨倒了进去。
“娘，先清洗干净。”
刘氏洗着雪梨抬头看向了江洛洛，“洛洛，这个皮还要不要削？”
“不用削。”
闻言，刘氏似乎放心了，开始认真的清洗起来。
拿着帕子仔仔细细一寸一寸的洗着，生怕有一点污垢。
江洛洛继续忙着。
梨皮里面含有丰富的果胶，更容易凝固成冻，而且能增加梨香的味道，不过要清洗干净。
梨皮会带着一点涩味道，过滤的时候滤干净就可以了。
不一会儿雪梨全部洗好，两个人拿着刀把梨两头的果蒂去掉。
再拿到案板上把雪梨切开，用勺子挖掉中间的硬核。
硬核苦涩，会毁掉整锅的滋味的。
哗啦啦！
切好的梨块全部倒入锅中，添水没过梨块左右就可以了，“娘，点火小火慢炖。”
点火后两个人就在院子休息了起来，江洛洛看算了算时间。
大约半个时辰雪梨就能软烂了。
“洛洛，你自己一个人摆摊肯定忙不过来，左右孩子们白天去了柳夫子那里，我闲着没事跟你一起忙活去。”
闻言，江洛洛立刻阻止了，“娘，万万不行，您可不能跟着我在外面风吹日晒，您在家里面给我们做个饭已经很辛苦了，再去摆摊给您累病了可得不偿失了。”
刘氏嘴巴一撇，还想继续说就听到一阵爽朗的笑声响了起来。
“大妹子，我就知道你在家呢！”
只见程阿秋带着三个闺女走了进来，大美似乎比上次见面又高了不少。
三个闺女甜甜的对着江洛洛喊了一声‘婶子’。
“来的正好，我买了雪梨，给你们尝尝。”
江洛洛话音落，刘氏就去拿了四个洗干净的雪梨出来，‘三美’连忙摆手，“婶子，这雪梨金贵，还是留着给四喜和小满吃，他们每日上课很辛苦的。”
程阿秋却很是自然的接了过来，“你婶子给的你们就吃，我今儿也跟着沾光尝尝这金贵的雪梨。”
一口下去，程阿秋眼睛顿时瞪大了，连连夸赞，“真是好吃，全是汁水，怪不得大户人家都好这一口呢，”
江洛洛瞧着程阿秋跟着笑了起来，这爽朗鲜活的性格看了就让人开心，不扭捏、不做作。
大美、二美和三美瞧见自己娘吃了起来，这才小口的咬了一口。
甜甜的汁水在嘴里炸开，眼睛跟着弯了起来。
真好吃。
雪梨了一半，程阿秋抬头看向了江洛洛，“我来是有正事的，差点被你这雪梨给搞忘了。”
江洛洛笑道：“你说。”
“你明日就要去摆摊了，阿清不在这里，你身边也没个帮手，我把我这三个闺女给你带来使唤了。”
程阿秋说的随意，但是江洛洛却很感动。
“不过，你的摊子现在挺忙的，孩子都给我，你咋整？”
江洛洛思索了一下，“大美和二美留下，三美还是跟着你一起忙活，不然你得累吐血。”
程阿秋嘿嘿一笑，“差点忘了，那三美我留下。”
“行，那就按之前阿清在的工钱给两个孩子，一人一天一百文。”
江洛洛话刚说完，母女四人噌的一下站了起来。
程阿秋更是尖叫了起来，“疯啦！有钱没地方花了，哪有这个工钱给的！”
“阿清当时每日要磨米浆，干重活多给点工钱是正常的，我俩闺女可不能要这么多工钱。”
江洛洛捂揉了揉耳朵，抬头让她先坐下，“虽然没有磨米浆的活了，但是还有别的活，比如除去摆摊还要帮我一起做青团，还有要学会做煎饼果子，这都是累人的活。”
她叹了一口气，“你说这工钱难道不合理吗？”
而且，遇到每个月也是要休息的，也不是日日摆摊，家里遇到事情了也要歇息。
程阿秋思索了一下，觉得有道理于是一拍桌子，“行，就这么定了！”
“回去先让孩子歇息，傍晚的时候再来就行，今天要把明日的一些货提前备出来。”
江洛洛一边说着一边送母女四人出了远门。
“洛洛，半个时辰到了，雪梨已经熬软烂了，”刘氏在灶房探出了脑袋，“接下来该做什么呀？”
江洛洛赶紧回到屋内，满屋的梨香味道。
她拿起了一个木勺反复捣烂，“捣烂再熬制一会儿出胶就行。”
两个人没离开，眼睛看着锅里的汤汁逐渐融化在汤水里，江洛洛拿出了纱布放在了木盆上，“娘，用大勺捞出来，过滤杂质。”
刘氏一勺一勺捞着，过滤了一遍再挤压纱布，梨肉的残渣全部滤了出来。
只留下一锅金黄透亮的汁水。
江洛洛把汁水重新倒入锅中，加入冰糖，拿着勺子不停的搅拌，生怕糊底。
一遍一遍直到她的胳膊都有些酸累了，看到汁水已经变的浓稠，立刻说道：“可以了，把梨汁倒入碗里就行了。”
不一会一只只碗和容器全部装满了，搁在阴凉通风处静置即可。
两个人简单的吃了一顿午饭，就看到梨汁已经全部凝固了。
温润透亮，轻轻一晃，微微颤动。
刘氏惊讶道：“真好看啊。”
江洛洛拿起刀子轻轻的切成小块，加入了熬制好的红糖，最后点缀上干桂花，模样顿时更加好看了。
—
暮色降临，谢家马车准时来到了江洛洛家的门口。
沈四喜和小满下了车回头对着谢拾安拱手，“多谢了。”
小满挥了挥手，“谢小哥哥，慢走。”
回到家里，沈四喜发现阿娘和大美、二美姐姐在灶房忙活。
刘氏赶忙迎了上来，“饿坏了吧？今日做了鱼汤，先吃饭。”
两个人知道江洛洛有事要忙活，没有出声打扰。
而是跟着刘氏来到屋内，洗手后就坐在了桌子旁。
看到桌子上的鱼汤倒是没惊讶，鸡蛋羹上面有几只虾仁倒是让两人吃惊了。
他们还没见过如此大的虾。
以前在半月山也会有虾，可那虾小的很。
模样也不太一样。
“好大的虾。”
小满嘴巴张的大大的，刘氏笑着说道，“今日太忙了，你奶说明日给你俩做油焖大虾。”
沈四喜指着桌子上的一碗半透明的东西，好奇道，“这又是什么？”
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