第110章 后厨人员介绍
何以笙箫默小说小说推荐阅读：陈黄皮、云若月楚玄辰、女总裁的贴身兵王、叶辰萧初然、陈黄皮叶红鱼、逍遥兵王、诸天替身行、叶新林清雪、穿成农家小福宝，逃荒路上开挂了、七界传说、快穿:偏执反派在我怀里奶唧唧、妖龙古帝、自律的我简直无敌了
阮学堂对着后厨忙碌的师傅们拍了拍手，把所有人的目光都吸引过来。
一瞬间埋头干活的后厨众人，都看向阮学堂，还有他身边的苏文。
阮学堂他们认识，丰泽园的老板，而他带来的人是谁？
还这么年轻？
所有人的目光，都带着好奇看向苏文。
干厨师的常年与灶台为伴，烟熏火燎的，大多面色偏黑皮肤粗糙，手上都是老茧，
可眼前的苏文，细皮嫩肉的一看都不像干厨师的。
一身笔挺的黑色中山装，皮肤干干净净的，身型挺拔如松，怎么看也不像是厨师啊？！
后厨里的学徒、帮厨与二灶师傅们，都开始了窃窃私语。
“这年轻人是谁啊？来后厨干啥？难道是菜不合胃口？”
“菜不合胃口有伙计退回来就行，客人来后厨干啥？这不合规矩！”
“我觉得是新来的学徒，这个年纪再学的话，怕是有些晚了！”
“这不会是外地有名的大厨吧？来咱们丰泽园上班的！”
“你见过这么年轻的大厨吗？还这么细皮嫩肉的？”
“……”
所有人都带着猜测，看向苏文的眼神中带着探究。
就连正在掌勺的4位师傅也暂时压下手中的活，抬眼多看了苏文两眼。
“好了，大家静一静，我给大家介绍一下。”
阮学堂开口了，声音穿透后厨的喧嚣，清晰落在每个人的耳朵中。
“他叫苏文，今天来咱们丰泽园应聘厨师的岗位。”
阮学堂话音停顿了一下，“苏文呢没有正经师门传承，也没有经过正统的训练。
他常年在乡下做大席，口碑还是很不错的，有着多年的实操经验。”
哗！
等阮学堂说完，后厨一片哗然！
刚才还以为苏文是个人物的众人瞬间失去好奇，原来是个农村炒大席的野厨子啊！
众人刚才的满心期待彻底变成了不屑！
一身行头还挺唬人的，没想到啥也不是！
后厨所有人全都发自内心的带着优越感！
要知道，他们这些能进入丰泽园后厨的人，无论大师傅、二灶还是学徒，都是有师傅传承的！
要么是师承鲁菜名门，要么是从小拜师学艺，人人都是正经科班出身，像是煎、炒、烹、炸、 蒸、煮、炖、焖等样样拿手，
刀功和火候这些都属于基本功了，三年打杂、三年练手、三年效力这才能正式出师！
苏文一个野厨子，学的都是家常菜，刀功那更是庄稼把式，切的有宽有窄，火候也不均匀，怎么好意思来这里应聘？！
就连后厨新来的学徒都感觉比苏文强，最起码他们拜了一个好师傅！
阮学堂也指着后厨的大师傅们给苏文介绍着。
他抬手指向第一个灶台，“来，这位是牟长勋师傅，咱们丰泽园的头灶大师傅，也是眼下四九城数得上号的鲁菜大师傅，手艺非常正宗！
牟师傅最擅长葱烧海参、烩乌鱼蛋汤，堪称四九城一绝！
他做的葱烧海参，葱段金黄软糯，海参软糯弹牙，色泽油润，入口醇厚鲜香，
乌鱼蛋汤汤色清澈透亮，鲜而不腻，是咱们丰泽园的招牌菜，当年无数达官显贵专程而来，就为了尝尝牟师傅的手艺！”
苏文看向牟长勋，年龄大约六十多岁，两边鬓角花白，常年掌勺的缘故两只胳膊很粗壮，
他此时正翻炒着锅里的菜，忙的很。
紧接着，阮学堂指向二号灶台。
“这位是王世珍师傅，也是咱们店里的大师傅，拿手好菜是红烧鱼翅、鸡茸银耳、干烧大黄鱼。
他做的红烧鱼翅，味道鲜香，品相端庄大气，是高端宴席必备大菜，
干烧大黄鱼也是咱店的招牌菜，外皮焦香内里鲜嫩多汁，也是客人必点的一道菜！”
王世珍手中拿着铁勺稳稳控制着火候，他这条鱼很快就要出锅了！
阮学堂再次指向三号灶台。
“这位是吴行官师傅，专精鲁菜。
一手油爆肚仁、九转大肠、糟熘鱼片相当出名，
油爆肚仁口感脆嫩爽口，九转大肠甜咸鲜香，色泽枣红透亮。
糟熘鱼片滑嫩软润，是正统鲁菜界的标杆！”
吴行官听完阮学堂对自己的介绍，满意的点点头，他可是正儿八经的科班出身，师傅也是鲁菜大家，
从小就开始练习鲁菜，无论是刀功、火候都是精准无比，不然也不能被称为鲁菜界的标杆！
阮学堂指向最后的四号灶台。
“最后这位是张春喜师傅，擅长鲁菜的酥炸焖炖菜式，像四喜丸子、酥炸鱼条、砂锅鲫鱼都是他的招牌。
张师傅做的四喜丸子，个头均匀，色泽红亮，是寿宴、喜宴的压轴大菜，数十年口碑从无出错！
酥炸鱼条那火候更是太好了，炸出来的鱼条连鱼刺也能吃了，金黄酥脆，连老人都能吃！”
阮学堂介绍完店里的四位大师傅，看向苏文，
“苏文啊，咱们丰泽园的厨子，都是从小就开始学厨的，师傅们也是手把手的教，只要你好好学，绝对能学到东西！
咱店里对刀工、火候、味道、上色都有严苛标准。
做出来的菜，不仅要好吃，还要色香味俱全，你还差的远呢！”
苏文脸上带着笑容，“嗯，我一定会认真学习的！”
这里的师傅越牛逼他越高兴！
只要让他有机会近距离观看这些师傅的手艺，触发了悟性逆天，很快他就能成为全能型的鲁菜大师！
看到苏文这么上道，阮学堂对着四个师傅问了一句，“哪位师傅愿意收下苏文为徒啊？”
这话一出，后厨瞬间又安静了下来。
所有人的目光都聚焦在四位大师傅身上，想看看他们的态度。
当知道苏文只是乡下做大席的野厨子后，四个大师傅毫不犹豫的摇摇头，根本没有收苏文为徒的念头。
牟长勋把炒好的菜放在盘子里，淡淡开口，“掌柜的，这样的徒弟，我怕是教不好！”
王世珍把锅里的鱼出了锅，也接话道，“我也不想教，厨师这行最怕野路子养成的坏习惯，我的徒弟们从小练刀工，切出来的食材很均匀，
颠锅颠勺能让食材完美的受热，火候更是要分毫不差！
可在乡下炒大席完全就是毫无章法！
只要量大管饱就行，大火乱炖，猛火乱炒，也不讲究刀工，能炒熟就行，调料更是随心所欲，
味道淡了放盐，味道咸了加水！
他做了这么多年的大席了，早就养成一身坏毛病了，想改都不好改！”
吴行官更是直言不讳，“我宁愿教一个啥也不会的白纸，也不教满身臭毛病的老手！
学徒好教，从零开始就行！
这种野路子，自以为有经验有手艺，形成的习惯根深蒂固，教起来费时费力，纯属浪费时间！”
张春喜也跟着点头，“是啊，掌柜的，收个学徒底子干净，心也踏实！
他这种乡下野厨子，能静下心来重新学吗？”
四位丰泽园大师傅无一例外，全部拒绝了收苏文为徒，这要是收下后，他们的脸还往哪搁啊，这不是砸自己名声吗？！
而在一旁围观的学徒和二灶听到大师傅的话心里也有了底气！
只要好好学艺，估计用不了几年就能超越苏文！
他们的心底的优越感爆棚，这就是有师徒传承的底气！
“我就说嘛，正经的厨子每天烟熏火燎的，皮肤怎么会这么白啊！原来是野路子！”
“就是，就是个乡下炒大席的野厨子啊！那我比他强多了！”
“哼，我从小拜师学艺，白天练刀功，晚上练颠勺，这才是正儿八经的厨艺！他怎么跟我比？”
“……”
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一瞬间埋头干活的后厨众人，都看向阮学堂，还有他身边的苏文。
阮学堂他们认识，丰泽园的老板，而他带来的人是谁？
还这么年轻？
所有人的目光，都带着好奇看向苏文。
干厨师的常年与灶台为伴，烟熏火燎的，大多面色偏黑皮肤粗糙，手上都是老茧，
可眼前的苏文，细皮嫩肉的一看都不像干厨师的。
一身笔挺的黑色中山装，皮肤干干净净的，身型挺拔如松，怎么看也不像是厨师啊？！
后厨里的学徒、帮厨与二灶师傅们，都开始了窃窃私语。
“这年轻人是谁啊？来后厨干啥？难道是菜不合胃口？”
“菜不合胃口有伙计退回来就行，客人来后厨干啥？这不合规矩！”
“我觉得是新来的学徒，这个年纪再学的话，怕是有些晚了！”
“这不会是外地有名的大厨吧？来咱们丰泽园上班的！”
“你见过这么年轻的大厨吗？还这么细皮嫩肉的？”
“……”
所有人都带着猜测，看向苏文的眼神中带着探究。
就连正在掌勺的4位师傅也暂时压下手中的活，抬眼多看了苏文两眼。
“好了，大家静一静，我给大家介绍一下。”
阮学堂开口了，声音穿透后厨的喧嚣，清晰落在每个人的耳朵中。
“他叫苏文，今天来咱们丰泽园应聘厨师的岗位。”
阮学堂话音停顿了一下，“苏文呢没有正经师门传承，也没有经过正统的训练。
他常年在乡下做大席，口碑还是很不错的，有着多年的实操经验。”
哗！
等阮学堂说完，后厨一片哗然！
刚才还以为苏文是个人物的众人瞬间失去好奇，原来是个农村炒大席的野厨子啊！
众人刚才的满心期待彻底变成了不屑！
一身行头还挺唬人的，没想到啥也不是！
后厨所有人全都发自内心的带着优越感！
要知道，他们这些能进入丰泽园后厨的人，无论大师傅、二灶还是学徒，都是有师傅传承的！
要么是师承鲁菜名门，要么是从小拜师学艺，人人都是正经科班出身，像是煎、炒、烹、炸、 蒸、煮、炖、焖等样样拿手，
刀功和火候这些都属于基本功了，三年打杂、三年练手、三年效力这才能正式出师！
苏文一个野厨子，学的都是家常菜，刀功那更是庄稼把式，切的有宽有窄，火候也不均匀，怎么好意思来这里应聘？！
就连后厨新来的学徒都感觉比苏文强，最起码他们拜了一个好师傅！
阮学堂也指着后厨的大师傅们给苏文介绍着。
他抬手指向第一个灶台，“来，这位是牟长勋师傅，咱们丰泽园的头灶大师傅，也是眼下四九城数得上号的鲁菜大师傅，手艺非常正宗！
牟师傅最擅长葱烧海参、烩乌鱼蛋汤，堪称四九城一绝！
他做的葱烧海参，葱段金黄软糯，海参软糯弹牙，色泽油润，入口醇厚鲜香，
乌鱼蛋汤汤色清澈透亮，鲜而不腻，是咱们丰泽园的招牌菜，当年无数达官显贵专程而来，就为了尝尝牟师傅的手艺！”
苏文看向牟长勋，年龄大约六十多岁，两边鬓角花白，常年掌勺的缘故两只胳膊很粗壮，
他此时正翻炒着锅里的菜，忙的很。
紧接着，阮学堂指向二号灶台。
“这位是王世珍师傅，也是咱们店里的大师傅，拿手好菜是红烧鱼翅、鸡茸银耳、干烧大黄鱼。
他做的红烧鱼翅，味道鲜香，品相端庄大气，是高端宴席必备大菜，
干烧大黄鱼也是咱店的招牌菜，外皮焦香内里鲜嫩多汁，也是客人必点的一道菜！”
王世珍手中拿着铁勺稳稳控制着火候，他这条鱼很快就要出锅了！
阮学堂再次指向三号灶台。
“这位是吴行官师傅，专精鲁菜。
一手油爆肚仁、九转大肠、糟熘鱼片相当出名，
油爆肚仁口感脆嫩爽口，九转大肠甜咸鲜香，色泽枣红透亮。
糟熘鱼片滑嫩软润，是正统鲁菜界的标杆！”
吴行官听完阮学堂对自己的介绍，满意的点点头，他可是正儿八经的科班出身，师傅也是鲁菜大家，
从小就开始练习鲁菜，无论是刀功、火候都是精准无比，不然也不能被称为鲁菜界的标杆！
阮学堂指向最后的四号灶台。
“最后这位是张春喜师傅，擅长鲁菜的酥炸焖炖菜式，像四喜丸子、酥炸鱼条、砂锅鲫鱼都是他的招牌。
张师傅做的四喜丸子，个头均匀，色泽红亮，是寿宴、喜宴的压轴大菜，数十年口碑从无出错！
酥炸鱼条那火候更是太好了，炸出来的鱼条连鱼刺也能吃了，金黄酥脆，连老人都能吃！”
阮学堂介绍完店里的四位大师傅，看向苏文，
“苏文啊，咱们丰泽园的厨子，都是从小就开始学厨的，师傅们也是手把手的教，只要你好好学，绝对能学到东西！
咱店里对刀工、火候、味道、上色都有严苛标准。
做出来的菜，不仅要好吃，还要色香味俱全，你还差的远呢！”
苏文脸上带着笑容，“嗯，我一定会认真学习的！”
这里的师傅越牛逼他越高兴！
只要让他有机会近距离观看这些师傅的手艺，触发了悟性逆天，很快他就能成为全能型的鲁菜大师！
看到苏文这么上道，阮学堂对着四个师傅问了一句，“哪位师傅愿意收下苏文为徒啊？”
这话一出，后厨瞬间又安静了下来。
所有人的目光都聚焦在四位大师傅身上，想看看他们的态度。
当知道苏文只是乡下做大席的野厨子后，四个大师傅毫不犹豫的摇摇头，根本没有收苏文为徒的念头。
牟长勋把炒好的菜放在盘子里，淡淡开口，“掌柜的，这样的徒弟，我怕是教不好！”
王世珍把锅里的鱼出了锅，也接话道，“我也不想教，厨师这行最怕野路子养成的坏习惯，我的徒弟们从小练刀工，切出来的食材很均匀，
颠锅颠勺能让食材完美的受热，火候更是要分毫不差！
可在乡下炒大席完全就是毫无章法！
只要量大管饱就行，大火乱炖，猛火乱炒，也不讲究刀工，能炒熟就行，调料更是随心所欲，
味道淡了放盐，味道咸了加水！
他做了这么多年的大席了，早就养成一身坏毛病了，想改都不好改！”
吴行官更是直言不讳，“我宁愿教一个啥也不会的白纸，也不教满身臭毛病的老手！
学徒好教，从零开始就行！
这种野路子，自以为有经验有手艺，形成的习惯根深蒂固，教起来费时费力，纯属浪费时间！”
张春喜也跟着点头，“是啊，掌柜的，收个学徒底子干净，心也踏实！
他这种乡下野厨子，能静下心来重新学吗？”
四位丰泽园大师傅无一例外，全部拒绝了收苏文为徒，这要是收下后，他们的脸还往哪搁啊，这不是砸自己名声吗？！
而在一旁围观的学徒和二灶听到大师傅的话心里也有了底气！
只要好好学艺，估计用不了几年就能超越苏文！
他们的心底的优越感爆棚，这就是有师徒传承的底气！
“我就说嘛，正经的厨子每天烟熏火燎的，皮肤怎么会这么白啊！原来是野路子！”
“就是，就是个乡下炒大席的野厨子啊！那我比他强多了！”
“哼，我从小拜师学艺，白天练刀功，晚上练颠勺，这才是正儿八经的厨艺！他怎么跟我比？”
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